委託給食サービス

委託給食サービス・3つのお約束

365日、施設の給食を支えるパートナーとして

管理栄養士・調理師をはじめ、幅広い専門職のスタッフがチームケアで対応しています。利用者の状態に細やかな配慮を心がけ、栄養管理上の問題を積極的にサポート。行事食やバイキングも含め、季節感ゆたかなメニューをご提案いたします。

 

 

個人対応で細やかに

医療機関・施設側管理栄養士との連携で、利用者一人ひとりの状態に合わせて工夫した調理方法を心がけています。また、栄養士が食事中の状態を観察しながらメニューや調理法を改善します。

 

 

栄養ケアカンファレンス

医療施設では医師・看護師ら医療スタッフとのミーティングにも定期的に参加します。

 

 

アオイコーポレーションとの委託給食契約のメリット

セントラルキッチン導入による、介護施設・医療施設での総合的な給食管理を提供します。

• 【院外調理による経費削減とリスクの回避】
  食材の仕入れ、皮むき、カット、下ごしらえ等から配送まで、を高知セントラルキッチンが引き受けます。事業所様のご負担を極力少なくします。
  また、厨房スペースや設備の大幅縮小が可能です。それにともなう人件費、水道光熱費なども大幅に削減可能となります。
• 【ユーザー視点で柔軟な対応】
  委託元のご要望を理解し、迅速、細やかに対応します。適温でおいしい選択食への対応。これまでの病院、福祉施設等の食事環境の改善を図ります。
• 【徹底した衛生管理で質の高い「食」を】
  HACCPの考えに基づく衛生管理システムを導入し、一部の受託施設では、「高知県食品衛生管理認証」を取得しています。
• 【専門的な支援をお約束します】
  専属の管理栄養士によって食事の栄養バランスを管理し、質の高いメニューを提供します。
  ●約束食事箋による栄養管理システムにより、確実でより適正な食事を提供しています。
  ●献立は３６日サイクルメニューを基本として、季節・行事献立豊富に管理栄養士が作成します。
  ●施設管理栄養士が臨床栄養管理に専念可能です。
• 【介護福祉施設での豊富な経験を活かせます】
  咀嚼力、摂食機能の低下した方や高齢者やリハビリ中の方など、噛んだり飲み込んだりする機能が弱った方が口から摂取することで免疫の活性化を促し、消化吸収が高まるよう工夫しています。

さまざまな委託形態が利用できます

セントラルキッチン開設によって、総合的な給食受託が可能になりました

【全面委託】

• 施設内調理（施設内で調理を行います）
• 施設外調理（高知セントラルキッチンで調理を行います）＋病院又は施設内盛りつけ

【配送方式】

• 新調理システムで調理した調理品をお届けしますので、病院施設様で盛りつけと配膳のみで運営可能です。

【食材の販売】

• クックフリーズ常食、クックフリーズ療養食の販売
• カット野菜の販売

その他、何でもご相談ください。

さまざまな場所で活躍する「食のアウトソーシング」

介護施設、医療施設だけでなく、企業・学校等でおいしさや楽しさ、健康を考えた食事を提供します

• 医療施設給食
• 高齢者施設給食
• 障がい者施設給食
• 保育園・幼稚園給食
• 児童福祉施設給食
• 学校給食
• 社員食堂
• 寮・学生寮
• 研修所・保養所
• 研究施設　などなど