介護食そふ菜　介護食品の株式会社アオイコーポレーション

介護食「そふ菜」とは

タケノコ、レンコン、ゴボウ、イカ、肉など、硬くて普段では食べにくいような食材を形、色、おいしさをそのまま保ちながら、舌でつぶせる軟らかさで食べられるようにしたものです。

タケノコ（左）もイカ（右）も軽くスプーンでつぶせます

見た目そのままで、食欲増進！: お料理や食材の形、色、風味をそのまま残しているので、見た目に美味しそうで、「食べる喜び」を感じていただけます。高齢者の食欲不振のお悩みに配慮した支援食です。
舌でつぶせる軟らかさを実現した、特許技術！: 食材の形や色、風味をそのまま残しながら、舌で触れると優しく溶けるとびきりの軟らかさを実現させるのは、特許技術「凍結含浸法」（広島県食品工業技術センター）です。この技術を、アオイコーポレーション独自の知識・経験・開発努力によって、介護食品に応用したものが「そふ菜」です。
医療法人・福祉法人で共同開発: そふ菜は、アオイコーポレーションの関連の医療法人・福祉法人で提供されています。また、施設をご利用の高齢者の方々から、毎日「食べたいもの」「おいしさ」「食べやすさ」の要望をいただいています。そふ菜は、高齢者の方々のお声によって、日々改良・改善されています。だから、美味しく、食べやすいのです。
在宅介護の強い味方

季節のやわらか食材を美味しい手作りスープで閉じ込めました。味もしっかり、見た目にも涼やかで、高齢者の方だけでなく、ご家族の方にもお楽しみいただけます。

たけのこ（土佐煮風）
一押しの１品。宗田節、鰹節をふんだんに使用した天然出汁を使用し、国産たけのこを土佐煮風に仕上げました。口の中でふわりととろける食感をお楽しみください。
れんこん（ずんだ和え風）
国産枝豆をていねいにすりつぶし、天然出汁とあわせたずんだ和え風のゼリーでやわらかく仕上げた国産れんこんを包んだうぐいす色のお惣菜です。
（※この商品は食材の性質上、他のそふ菜に比べると硬めですので、嚥下の弱い方はご注意ください。）
人参（グラッセ風）
水と砂糖のあくをていねいに抜き国産の花型人参を少し甘めのバターグラッセ風に仕上げました。
ごぼう（筑前煮風）
昔ながらの懐かしい味の1品。
鶏肉とごぼうを炊き合わせた出汁を使用し、国産ごぼうを筑前煮風に仕上げました。
ほうれんそう（おひたし風）
繊維が多い葉物野菜、ほうれん草も口の中でとろける程にやわらかく仕上げました。
大豆（チキンコンソメ風味）
鶏ガラと数種の野菜をじっくり煮込んだ洋風スープに皮までやわらかくなった国産大豆をあわせチキンコンソメ味に仕上げました。